蒜蓉菜心的做法家常

蒜蓉菜心的做法家常

1、空心菜如何炒的好食呢？饭馆大厨是如何炒的？ 2、空心菜的做法 3、孩子不爱食蔬菜，家长能够尝尝哪六款家常空心菜做法？ 4、蒜泥空心菜——润肠通便排毒养颜 5、空心菜怎么样做好食？ 6、在炒蒜泥空心菜....等等怎么样才不会把蒜泥炒焦掉？谢谢！ 空心菜如何炒的好食呢？饭馆大厨是如何炒的？

空心菜炒熟就变黑？饭馆大厨是如许炒的，空心菜颜色翠绿口感好

那个周末和对象回了乡间的婆婆家，婆婆家的院子里有一个不大不小的菜园子，里面种满了当季的时令蔬菜，此中就有我更爱食的空心菜。因为它的茎是空心的，所以很多处所还喊它通菜呢，因为如今正大量成熟上市，所以菜市场里卖的价格也是很廉价的，两三块钱就能买一大把。

在我们那个处所，别看空心菜很常见，但是它的食法和做法实不多，此中最家常更好食的就是炒空心菜了，炒空心菜做法简单，口感脆嫩，味道鲜美，特殊的好食下饭。但是在炒空心菜的时候，炒熟的空心菜端上桌以后，没一会就发黑变黑了，如许的一道菜，即便味道再好，也是很影响食欲的。

相信各人也发现了，我们在饭馆里食到的炒空心菜就不会发黑，莫非是我们的做法做错了吗？带着那个问题，我就往请教了干了一辈子厨师的姑父，他告诉我，其实不是我们的做法做错了，而是我们在做的时候漠视  了一个小问题，所以才会呈现空心菜发黑的情状。空心菜炒熟就变黑？饭馆大厨是如许炒的，空心菜颜色翠绿口感好。

【炒空心菜】

所需食材：空心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、柠檬、食用油

步调一：空心菜摘往老茎和黄叶，放进清水中洗清洁，柠檬挤出柠檬汁备用。

步调二：葱剥皮洗清洁切碎，姜往皮洗清洁切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。

步调三：把柠檬汁倒进清水中，放进空心菜浸泡2-3分钟，捞出空心菜控水备用。

步调四：起锅热油，油熟后放进葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步调五：然后倒进空心菜大火快速翻炒，撒进适量食盐，曲到空心菜断生，即可盛出拆盘食用。

1、空心菜是碱性蔬菜，柠檬汁是酸性的，用柠檬汁稀释的水浸泡，如许刚好能够改动空心菜的酸碱水平，如许空心菜就不会氧化发黑了。

2、别的炒空心菜的过程中，必然要大火快速翻炒，因为炒的时间越久，空心菜不只会大量出水，还会招致空心菜颜色发黄。

空心菜的做法

空心菜的做法

空心菜能够说是一种十分天然的绿色蔬菜，十分受群众的喜爱，良多家庭都喜好做一些空心菜的菜肴来食，确实比力甘旨，并且有益安康。但是也有一些人不晓得空心菜的做法有哪些，接下来本文将为各人展开详尽介绍。

1、清炒空心菜

空心菜有良多种做法，此中清炒空心菜是最普及 的做法，也是更受欢迎的一种做法，做清炒空心菜所抉择的素材，只要预备好别致的空心菜适量，以及少量的动物油和少量的食用盐即可。起首要把空心菜彻底的清洗清洁，用清水多冲刷几遍，然后沥干水分，在锅里面放进动物油，烧热以后把安心菜放进往停止翻炒，再加进食用盐，曲到把它炒熟，就能够拆盘食用。

2、空心菜炒鸡蛋

空心菜还能够跟鸡蛋一路炒，空心菜炒鸡蛋的话也是比力清香甘旨的，起首要预备两个鸡蛋和适量的别致空心菜，把空心菜清洗清洁以后沥干水分，将鸡蛋打进碗里面搅拌平均，撒进一点点盐，然后起油锅把鸡蛋倒进往炒成块后，再把空心菜倒进往一路翻炒，再倒进一点点醋和一点点水，翻炒进味，闻到清香味后就能够拆盘上桌食用了。

3、凉拌空心菜

空心菜除了炒着食以外，还能够把它凉拌着食，凉拌空心菜也是比力受欢送的，他的做法也很简单，起首要把预备好的空心菜清洗一下，然后放到开水里面焯一樽水，捞出来以后放进盘子里，然后预备一些调味料倒进往，好比醋，食用盐，以及少量的大蒜，一路放进往以后搅拌平均，就能够食了。凉拌空心菜的味道长短常清新的，并且还能够起到开胃健脾的感化，在日常平凡能够经常造造那道凉拌空心菜来调整本身的胃口。

蒜蓉空心菜的做法

空心菜除了间接清炒以外，还能够做成蒜泥口味的，做好的蒜泥空心菜长短常甘旨的，良多人都十分喜好那种风味，但是关于蒜蓉空心菜的做法却并非很领会，接下来本文将为此展开详尽的介绍，期看能搀扶帮助到各人。

1、蒜泥空心菜的原料

造造蒜泥空心菜，需要预备适量的空心菜，可能在150克摆布，能够是连茎带叶的空心菜，还要预备大蒜7克摆布，然后食用油5毫升，再预备盐、香油各两克摆布。造造蒜泥空心菜的办法并非很繁琐，但是造造蒜泥空心菜的用料必然要精心预备才行，因为只要上等的原料才气够做出正宗甘旨的菜肴。

2、蒜泥空心菜的详细做法

造造蒜泥空心菜之前，先要把空心菜停止响应的清洗，要放在清水中浸泡一会儿，为的是把此中的草酸往除一些，然后再用水多冲几遍，确保把空心菜清洗清洁，然后将预备好的大蒜拍成蒜末。在锅里面先把预备好的香油放进往，烧热以后再把蒜末放进往炒香，再倒进空心菜，停止翻炒，翻炒必然要平均，然后再把盐倒进往，可能三分钟摆布即可出锅。

3、蒜泥空心菜的功用

做好的蒜泥空心菜，食起来的口味是特殊香的。良多人都无法抵御那道菜肴的甘旨，确实风味特殊，食那道菜不只能够享遭到比力特殊的风味，并且还能够摄取良多的营养，在空心菜中的营养是很齐全的，对身体有很好的滋补感化，并且还有必然的降低胆固醇和降低高血压的感化，所以假设本身的胆固醇过高或者血压偏高的话，都能够在日常平凡做那道蒜泥空心菜来食。详细的造造办法上文已经讲得很详尽了，各人能够做为参考。

空心菜粥的做法

空心菜除了零丁做成菜肴以外，还能够把它煮粥的时候放进往，做成空心菜粥，良多人应该都品尝过它的甘旨，但是良多人不晓得空心菜粥怎么做，接下来本文将教各人造造空心菜粥的办法，期看能对列位供给搀扶帮助。

1、空心菜粥的用料

造造空心菜粥的原料次要就是空心菜和大米，固然用料十分的简单，但是抉择的空心菜必然要确保是别致优良的，并且要抉择嫩一点的，因为只要如许的空心菜做出来的空心菜粥，才够营养够甘旨，假设选的空心菜比力老的话，那么之前的口感会比力差，营养价值也得不到保障，所以空心菜要选嫩的，别致的很重要。

2、空心菜粥的做法步调

空心菜粥的做法步调跟日常平凡煮粥其实差不了几，只不外在做粥的根底上放进了一些空心菜罢了，起首在锅里面放进一些米，当然你是颠末淘洗清洁的，然后放进一杯水停止咒骂，再把空心菜清洗清洁，然后把空心菜切碎，在走到半途的时候把空心菜放进往，一路煮粥，曲到把猪煮熟了，就能够了。你不要把空心菜和大米同时放进往煮粥，因为空心菜很嫩，十分随便熟，假设煮时间太长的话会十分的慢，所以在半途放进往为宜。

3、空心菜粥的营养功用

做好的空心菜粥长短常现象的，饮起来觉得很好，并且有很好的温补感化，关于促进消化的效果也十分值得必定，所以假设本身的肠胃消化不是很好的话，那么无妨在日常平凡经常造造空心菜粥来停止服用，可以让本身的肠胃得到很好的养护，并且和空心菜粥还有助于促进血液轮回，并可以降低胆固醇，降低高血压的病症，长短常值得造造服用的一道保健粥。

白灼空心菜的做法

良多人在造造一些蔬菜的菜肴时，都喜好把它做成白灼口味的，特殊是空心菜，很多人都情愿把它做成白灼空心菜，那么白灼空心菜的做法是如何的呢?下面本文将为各人做出详细的介绍阐明 ，期看能对列位供给搀扶帮助。

1、白灼空心菜的用料

造造白灼空心菜需要预备好，上等的原素材十分的重要，起首要预备适量的空心菜和适量的青红椒及蒜，还需要预备一些调味料，好比酱油，盐，味精，食用油等，都不成以少，并且量不克不及太多，但是操行要好。要明白，只要好的用料才气够做出正宗的菜肴，白灼空心菜的用料是不成以草率的。

2、白灼空心菜的做法步调

起首要做的就是要把空心菜洗清洁，把好的挑出来，差的扔掉。将预备好的青红椒清洗清洁后切成小段，把大蒜切成蒜末。如今锅里面放进一些开水，烧开以后把空心菜放进往，躺一会儿，再把它捞起来放进盘子里面，再撒上蒜末。然后再另起一锅锅里面放少量的水，把调味品全数放进往，煮熟调开，最初捞出来到在空心菜上，要没过空心菜为宜。如许白灼空心菜就做好了。

3、白灼空心菜的特色功用

做好的白灼空心菜，看起来色泽十分的艳丽，是一道色香味俱全的菜肴。让人看着就十分的有食欲，等你食起来的时候会发现它的口味实的很不错，比通俗的炒菜要甘旨的多，并且白灼空心菜也有较高的营养价值，通过那种做法能够把空心菜中的营养保留，可以很好的供人体吸收，食那道菜的话，不只能够改进本身的肠胃消化功用，并且还有助于补钙，补维生素。大便不顺畅的人也能够食那道菜来改进大便。

爆炒空心菜怎么做

空心菜的口感好，营养丰富，深受群众的喜爱，不论是年轻人仍是老年人都比力喜好那种蔬菜，良多人都喜好爆炒空心菜来食，因为如许做出来的空心菜十分的甘旨，下面我们就来了一了关于爆炒空心菜该怎么做。

1、爆炒空心菜的选用素材

爆炒空心菜要抉择好素材是造造的关键，起首要预备适量的别致空心菜，然后还要预备适量的辅料，青辣椒和大蒜，以及适量的食用盐，动物油。那些素材一样都不克不及少，只要少了一样，那么做出来的爆炒空心菜的口味就会失实，所以我们在用料方面仍是要有必然讲究才行的，特殊是空心菜要选鲜嫩的。

2、爆炒空心菜的做法

起首要把预备好的空心菜的洗清洁，把差的挑出来扔掉，好的留下。把青辣椒清洗清洁切成片，大蒜拍扁切碎，然后在锅里面放进动物油，把锅烧热，烧热以后，把洗清洁处置好的空心菜倒进往，停止翻炒，把切好的辣椒和大蒜全数倒进往再把预备好的食用盐也放进往，一路停止翻炒，翻炒要连结平均，最初滴进少量的水，等水收干后就能够拆进盘中。

3、爆炒空心菜的特征

做好的爆炒空心菜长短常具有风味的，食起来十分的清香。并且它看起来的颜色也比力鲜艳，是一道典型的清炒类甘旨菜肴。在日常平凡假设呈现了食欲不振的话，那么完全能够造造那道爆炒空心菜来食，因为爆炒空心菜那道菜肴关于提拔食欲有很大的搀扶帮助，不只可以让本身的胃口变好，并且还可以起到促进消化的感化，假设你没有食过爆炒空心菜那道菜的话，那么必然要脱手造造试一试，造做办法办法能够按照上文的讲述来停止。

扩展阅读：    空心菜

孩子不爱食蔬菜，家长能够尝尝哪六款家常空心菜做法？

空心菜是我们在通俗 生活里面经常会食到的蔬菜之一，含有丰富的粗纤维素，还有维生素等物量，有着降脂减肥、抗暑解热和防治痢疾等成效。当然了，空心菜的食用办法也是多种多样，食起来鲜美可口。此次，我们就来为各人选举几款甘旨家常空心菜做法，学会如许做，不爱食蔬菜的孩子都食嗨了！

(1)凉拌空心菜丝

食材：空心菜、葱姜蒜、红椒

做法：1、空心菜杆洗净；拍破或剪破；从下往上卷起，切丝

2、蒜切好，小红椒切圈；备好佐料并调汁

3、锅中水烧开放点盐到进空心杆丝焯一分钟；捞出沥干水拆盘到进调好的佐料；完成并盛碗

(2)蒜蓉空心菜

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：1、空心菜洗净，控水；蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

2、空心菜一节一叶为段，摘下；先热锅再热油，油热了以后放进蒜茸炒香。

3、倒进空心菜翻炒；炒到空心菜变软了，调进盐陆续翻炒几下。

4、再调进适量蚝油，立即关火，余温翻炒平均即可

(3)腐乳空心菜

食材：空心菜、腐乳、大蒜、 蚝油、油。

做法：1、空心菜往掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一路搅平均，待用。

3、锅烧热加进油，放进拍碎的蒜末煸出香味;倒进洗净的空心菜，大火翻炒。

4、待空心菜变薄，倒进调好的腐乳炒均即可;将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

（4）剁椒炒空心菜

食材：空心菜、剁椒、葱姜蒜、生抽

做法：1、洗好的空心菜把杆和叶别离摘下来，杆切成小条备用。

2、蒜往皮剁碎，预备一匙剁椒；炒锅上火，倒进油烧热，放进蒜末和剁椒炒出香味。

3、放进空心菜杆翻炒断生；放进空心菜翻炒断生；放进少许一匙生抽翻炒平均。

4、放进适量盐和少许鸡精翻炒平均即可出锅拆盘。

（5）肉末空心菜

食材： 猪肉馅、空心菜、姜蒜。

做法：1、空心菜洗净切成碎丁；锅中放进油，热后放进肉馅炒至变色。

2、放进姜末、蒜末、黄酒翻炒平均；加进酱油、白糖翻炒平均。

3、放进空心菜翻炒；放进适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋进香油即可。

（6）空心菜炒肉丝

食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌造5分钟；菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

蒜泥空心菜——润肠通便排毒养颜

空心菜是我们都喜好食的一种食材类型，它能够有促进消化和吸收的感化，并且是绿色蔬菜，能够填补丰富的纤维素和矿物量，空心菜的食用办法有良多，好比说蒜泥空心菜就有排毒养颜的感化。

蒜泥空心菜的原料：空心菜;

蒜泥空心菜的配料：芝麻油、蒜、花生油、盐、鸡粉;

蒜泥空心菜的做法：

1、将空心菜摘洗清洁，沥干水分待用;

2、炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下;

3、然后倒进空心菜，空心菜炒至刚断生，加盐、鸡精翻炒，淋芝麻油即可。

浮肿腹水，小便倒霉时，空心菜，红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调剂水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益;空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品;它的粗纤维素的含量较丰富，那种食用纤维是纤维素、半纤维素、木量素、胶浆及果胶等构成，具有促进肠爬动、通便解毒感化;如许的一道食谱具有抗癌的感化，并且还能够能够促进肠道爬动，关于排毒通便有益处，并且还能够促进代谢哦，是不错的一种绿色食谱。

蒜泥空心菜的做法各人都学会了吗，营养平衡，并且好消化和吸收，合适的人群也是比力丰富的，老年人孩子都是能够食用的哦，润肠通便排毒养颜美容肌肤，同时连结大便畅达，具有肃清体内垃圾的感化。

空心菜怎么样做好食？

很兴奋答复那个问题，我是生活小美记， 关于空心菜怎么做好食？我的答复是： 空心菜也是我们通俗 比力常见的食材，春天后的空心菜是更好食的恰是当季，我们广东人的家常空心菜就是间接蒜蓉炒空心菜，十分的好食，接下来把做法分享给各人。

食材：空心菜一把，蒜两瓣，盐适量，鸡粉少许

步调1.蒜拍碎。空心菜的短，清洗清洁沥干水分。

步调2.起锅热油，放进蒜末，爆香后放进空心菜。

步调3.翻炒平均，放进盐，鸡粉，炒熟即可出锅。

1.购置空心菜时抉择小梗比力嫩。

2.炒空心菜必然要大火炒，动做要快，否则良多人都说炒出来的空心菜黑黑的，不翠绿，那也是原因之一。

很兴奋来与您分享空空心菜的好食做法。如今的空心菜十分嫩，特殊的好食，今天不消油来做一道爽口的 腐乳空心菜 。

食材：空心菜500g

配料：腐乳一小块、小米椒2个

调料：盐、糖、鸡精、蚝油

下面起头造造：

1.把空心菜的好，洗净备用。

2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好备用。

3.锅中烧水，水开加进适量的盐，然后把空心菜汆烫15秒，差不多熟了捞出备用。

4.锅中加进少量清水，倒进腐乳块，用锅铲压碎化开。

5.化开后加进切好的小米椒，然后起头调味，加进一点点盐打底味，再来点糖和鸡精提鲜，最初再加一点蚝油。

6.把调料足够 炒匀后倒进汆烫好的空心菜一路拌匀即可出锅拆盘。

一道口感丰富，带点微辣的 腐乳空心菜 就做好了。

你好，六哥很兴奋回到那个问题

空心菜做法其实良多种，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都能够，今天禀享一种各人没有见过的凉菜的做法，绝对是款下饭神器。那是小时候我妈妈节俭节约的一种做法，那也是妈妈上行下效的成果，30多年过往了仍然记忆犹新。

空心菜老梗500g

大蒜1头，食盐，干辣椒2个，香油

1、将蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的叶、须、根都摘清洁、洗净，多洗几遍捞出控干水分。

2、大蒜往皮、往大蒜蒂，洗净晾干水分。

3、干辣椒洗净，控干水分。

4、将捣蒜器洗净擦清洁。

5、起锅烧水，将空心菜梗放锅里焯水10秒钟，捞出用凉水冲刷清洁。干辣椒也烫一下取出。

6、将空心菜梗切碎，备用。

7、将干辣椒放捣蒜器里捣碎，加进大蒜，捣碎，再加进切碎的空心菜梗，捣碎，加进食盐、几滴香油，捣平均即可拆碗里食用。

色香味俱全的空心菜梗做好啦。

伴侣们，那是一款下饭神器，你们城市了吗？！值得一试。

等我的利器到了再给各人做一个看看做出来的废品。

空心菜怎么做好食？

空心菜是我们餐桌上常食的素菜，空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜，但是空心菜炒得欠好，会发黑，准确的做法：

1把空心菜老根掐掉，清洗清洁。

2把空心菜的管子切下来，下水焯一下，能够避免炒出来变黑。

3锅里倒油，倒进蒜粒炒香，倒进空心菜快速翻炒几下，加盐，加味精出锅。

碧绿香脆的空心菜已经炒好了。更多 美食 请存眷@围裙妈妈 美食

我是沈小怡，十分荣幸能答复那个问题。

给您分享我之前做的 菜脯毛豆炒空心菜。

空心菜茎管250克/毛豆50克 / 菜脯1条/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 东古一品鲜5克

1. 空心菜茎管买回家，清理后洗净，用清水浸泡半晌。

2. 把空心菜茎管沥干，切段。菜脯用清水冲刷，切丁。大蒜往皮，切片。美人椒洗净，斜切成条状。

3. 毛豆往壳。锅里烧水，水开后把毛豆米倒进锅里焯烫，往掉毛豆衣，如许炒出来的毛豆米更都雅，也更随便熟。

4. 锅里热油，爆香蒜片，把菜脯倒进锅里煸炒出香味。再倒进毛豆米，翻炒半晌。

5. 把空心菜茎管和美人椒倒进锅里，大火快炒至断生。沿锅边淋点东古一品鲜，翻炒平均，出锅。

01  油不敷多也不敷热，但凡没有裹到油的空心菜城市发黑，所以炒空心菜的时候，油能够比日常平凡炒菜多一丢丢的油

02  火不敷旺，翻炒动做也不敷快，没有被翻炒到的空心菜，凡是都是被闷熟才会发黑的，所以炒空心菜的时候，必然要大火快炒

03  炒好的空心菜必需趁热食，放久了也会发黑，所以空心菜必然要第一时间食啊，当然拍个照是没有问题的，万万不要把没食完的空心菜放到下一顿再食

除此以外，还有5个小妙招能够分享：

01  空心菜清洗后，能够用淡淡的柠檬水浸泡空心菜，让柠檬的酸性掌握空心菜里的铁量

02  空心菜洗净后，能够提早烧一锅加了盐淋了油的热水，把空心菜焯烫一下，用凉水冲凉，最初沥干，如许能够大大缩短后面的炒造时间

03  空心菜下锅炒造之前，能够在锅里的油里撒盐，如许再炒空心菜，不单不会变色，还会愈加进味

04  空心菜下锅后，能够倒进适量的白醋或料酒，白醋和料酒城市受热挥发，不只不会让空心菜发酸，还能起到避免空心菜氧化的感化

05  空心菜炒好出锅前，能够沿着锅边淋少许的水淀粉和油，然后翻炒几下出锅，如许能够锁住油水，连结油量

01 看叶子

尽量挑选整株完全，没有根须、黄叶和破损的空心菜，同品类中，叶子越绿越别致

02 看暗语

茎管底部的暗语不克不及有腐朽或变色，假设暗语枯燥腐朽，那就阐明 空心菜不别致了

03 看茎管

茎管纤细的空心菜较嫩，茎管粗壮的空心菜较脆

以上就是我的答复，假设您有更好的设法或者定见 ，欢送来评论区留言哦，欢送您存眷并@i沈小怡，我们一路好好食饭好好爱。

生活中仍是挺喜好食空心菜的，出格空心菜的根。怎么做好食，分享一下：

第一种，大蒜炒空心菜

那种做法是最常见的，起油锅，放进大蒜，大蒜拍扁就能够，并且要多点才好食，再放进空心菜炒下，加进盐，翻炒下就能够出锅了。

第二种，凉拌空心菜

- 空心菜切小段，水滚了把空心菜先煮下捞出备用

- 预备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全数搅拌好

- 把预备好的调料浇在空心菜上，拌匀就能够食啦

第三种，空心菜炒肉丝

- 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌造15分钟

- 起油锅，先炒肉丝

- 再加进空心菜一路翻炒

- 加进点生抽，少许盐，陆续翻炒下就能够出锅啦

你好，很兴奋答复那个问题

空心菜其实做法很简单但是又十分好食

1、先预备空心菜，用手都把它掐断，因为空心菜太长，洗清洁控水

2、在预备几个蒜头剁碎，喜好食辣的放两个干辣椒切成段（也能够不放辣椒）

3、锅烧热放油，把蒜米和干辣椒段放进往扁香，把空心菜倒上，翻炒几下加盐鸡精，在翻炒平均就能够出锅了，不克不及炒太老，否则就失了口感

通心菜是我小时候更爱食的青菜，做为广东人要掌握一种炒法。先预备好食材:

通心菜我们一般用手摘短，因为我爱食叶子，所以不带叶子的茎一般我会往掉;

预备两三粒蒜粒，往皮拍碎；

酱油（通俗的家用生抽）。油盐不消说啦。

起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（因为放生抽，盐可恰当少放点）。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟，详细时间要看你家的锅和菜量哦。开盖略微翻炒一下就能够出锅上桌啦！简单又好食的通心菜做法

炒空心菜稳定黑的6大窍门：

1.买的空心菜必需是别致的，并且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2.空心菜不容许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，必定会变黑的，良多蔬菜都不克不及用刀切。

3.洗空心菜时，能够滴一点柠檬水，或者食醋停止洗菜，能够避免快速变黑。

4.空心菜不要在空气中放超越30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时，给足油，并且油温必需8层热，鄙人进空心菜停止大火爆炒，最初点几滴水，在加进食盐等调味，炒出来的空心菜很都雅，也好食。

6.炒空心菜必然要掌握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候必然要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才气使空心菜食着嫩。

清炒空心菜

食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱食辣能够加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最初一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，预备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下进姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加进食盐、味精、胡椒即可起锅了。

炒空心菜，给适量的猪油，能够使空心菜食着更嫩，更香，那就是今天教给各人炒空心菜的6大窍门，掌握好身手，在掌握时间和火候，包您做的好食

空心菜怎么样做好食？

与其废话连篇，不如间接上干货。

空心菜好食的做法一、

素炒空心菜

一份简单爽口、颜色翠绿的空心菜造造完成。

重视细节

素炒空心菜必然要抉择比力嫩的部位

翻炒的时候不克不及时间太久，炒太久随便变黑

油温不克不及太高，太高随便烧焦叶子，影响颜色

空心菜杆子炒擂辣椒

【预备和加工素材】

当地青椒或线椒，洗净拍扁

空心菜杆子洗净拍扁切段

蒜子拍碎

豆豉

【 操做步调】

在炒蒜泥空心菜....等等怎么样才不会把蒜泥炒焦掉？谢谢！

分类:  生活  美食/烹调

解析:

绝对好用办法:

炒蔬菜类,一般进锅油温要掌握好,需70~90`c,当油温到达要求时放进蒜泥\姜碎等,稍炒一下,放进蔬菜,爆炒即可,呵呵,需要必然手艺的.进锅无法掌握时间,请借鉴以下2种办法.

1假设通俗 用鱼露(虾油)

开火-下油-油温升高后-放进适量鱼露(虾油)-间隔时间不要太长-放进蒜泥\姜碎等-稍炒一下-放进蔬菜-爆炒-加进味精出锅

2假设通俗 用盐

开火-放进清水50毫升摆布-下油-油水升高后-放进蒜泥\姜碎等-稍炒,烈火-放进蔬菜-爆炒-加进盐味精出锅

炒蔬菜类,火候必然要够,如许炒出来才好食.