菜粥的种类

菜粥的种类

  各类粥的做法

01 蔬菜牛肉粥

原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5

个，盐--若干

造法（1） 筹办牛肉精肉并磨碎。

（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

02 豆腐粥

原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

造法（1） 将豆腐切成小块。

（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3） 煮至稀薄时参加适量的盐调味。

03 鸡蛋粥

原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干

造法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

04 蔬菜鱼肉粥

原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米

饭--1/4碗

造法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4） 煮至稀薄时放入酱油调味。

05 干酪粥

原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

造法（1） 将干酪切碎。

（2） 将米饭入锅加适量水煮。

（3） 煮至稀薄时中入干酪，干酪起头熔解时将火关掉。

06 豌豆粥

原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干

造法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4） 加盐调味。

07 胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干

造法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4） 煮好后用盐调味。

08 苹果麦片粥

原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个

造法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮

开后再放入2大匙擦好的苹果曲至煮烂。

09 鱼肉牛奶粥

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

造法（1） 将鱼肉抬掇清洁，炖熟并捣碎。

（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

10 芋头粥

原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

造法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，其实不时地搅一下。

（4） 煮至稀薄后加酱油调味。

11 土豆粥

原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干

造法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并悄悄搅拌，稀薄后加盐。

（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

12 干酪面包粥

原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

造法（1） 将主食面包的边缘剪掉之后撕成碎片。

（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

也能够用蛋糕来取代面包做成蛋糕粥。

13 胡萝卜酸奶粥

原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄

油--若干

造法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2） 用黄油将面粉略炒一下，参加肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

（3） 将炖好的质料冷却后与酸奶拌好

14 番茄粥

原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干

造法（1） 将番茄泡在开水里，随即取进来皮去瓤，切碎。

（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3） 煮好后参加番茄，加盐调味。

15 鸡肉粥

原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若

干

造法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

（2） 将菠菜炖熟并切碎。

（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

16 裙带菜红蛤粥

原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

造法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧清水分并切碎。

（2） 将泡好的米加适量的水一路倒入破坏机磨碎。

（3） 以1：10的比例将米和水调好，参加裙带菜和红蛤同煮。

（4） 煮好之后用盐调味。

17 红薯鸡蛋粥

原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙

造法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，其实不时地搅动。

（4） 稀薄时放入蛋黄，搅匀。

18 栗子粥

原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯

造法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功用，有助于消化。

  婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

19 蔬菜粥

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干

造法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒造。

（3） 将大米炒至必然水平后参加胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

20 大酱粥

原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

造法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

（2） 蔬菜加清汤煮造，随后放入米粥同煮。

（3） 煮好之后放大酱调味。

21 胡萝卜粥

原料：筹办胡萝卜(红萝卜)适量

造做：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥

若是小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素

脂肪糖类此中含大量果胶 有收敛和吸附感化 患儿腹泻食用后能够按捺肠道爬动

对按捺消化不良 所引起的腹泻十分适宜

22 脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

古代人已做为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰硕的卵白量 并含有较多的碳水

化合物 钙磷铁等营养成分 可避免发作营养不良

原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许

造做： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 参加粳米煮粥待粥

将烂熟时 参加盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可避免发作

贫血

23。

  莲子桂圆粥

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次，温热食用。

[感化]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、能够久服。

  伏案诵读、劳悲伤脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

24。八宝粥

[原料]芡实、薏仁米、白藊豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再参加大米持续煮烂成粥。

[用法]分顿调糖食用，连吃数日。

[感化]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，安康人食用可强身健体。

25。柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂量，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。

[用法]每日2次，连服3天。

[感化]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、持久便秘或老年性便秘。

[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等感化。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物量，为常用的滋补安神药。

26。酸枣仁粥

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，参加酸枣仁末再煮半晌即可。

[用法]迟早温服。

[感化]养心、安神、敛汗。适用于神经虚弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢送。

  酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能毁坏有效成分。可取酸枣仁微炒半晌研末，家庭可用擀面杖研磨。

27。小米枣仁粥

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟，参加酸枣仁末，搅匀煮开即可。

[用法]每日2次，加蜂蜜温服。

[感化]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便枯燥。

[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒半晌研末，家庭可用擀面杖研磨。

28。绿豆粥

[原料]

绿豆30g，粳米100g

[做法]

1．将绿豆、粳米淘洗清洁。

2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离人烟用。每日服食1-2次。

[营养]

内含卵白量13。6g，脂肪0。65g，碳水化合物95。7g，钙39mg，磷25。9mg，铁2。7mg，维生素A0。20国际单元，维生素B10。

  2mg，维生素B21。5mg，尼克酸0。6mg，能产热453kcal。

[功用]

绿豆是一种十分好的解暑食物，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏日解暑佳品，且因本品并不是过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

29。银杏粥：

益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。一般人食之健体。宜家庭食用。

做法：

银杏仁（去壳后用滚水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

30。金银花粥

质料：金银花30克，白米30克。

做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，参加白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

成效：可用来防治中暑，以及各类热毒疮疡、咽喉肿痛、风热伤风等等。

31。

  莲藕粥

质料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。

成效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

32。

  白木耳粥

质料：白木耳60克，糯米100克。

做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。

成效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

33。

  红枣粥

质料：红枣，白米，重量可随本身口味决定。

做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。

成效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，关于血压低、肺虚咳嗽，有必然增益。

34。麦冬竹叶粥

质料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。

做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，参加粳米、红枣一路煮成粥。

成效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等成效，假设感应暑热口渴、气短乏力、不思饮食，无妨一试。

35。豆浆粥

做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。

成效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的成效，炎天常食可消暑、利湿，并适用于医治炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

36。薄荷粥

做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。

成效：对医治夏日风热伤风、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

37。 菊 花 粥

做 法：用 菊 花20克，稍 加 水 煎 成 菊 花 水，去 菊 花，将 此 水 与 大米160克 共 煮 成 粥。

成效：此 粥对夏日 风 热 感 冒、目 赤 昏 花、疗 疮 肿 毒 及高血压患者较为适宜。

38。芦根粥

做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。

成效：有清热、除烦、生津、行呕的成效，适用于医治中暑烦渴、恶心吐逆。

39。鸡粥

主料：鸡肉200克

调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。

做法：

1：将大米淘洗清洁，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥

2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。

  概据小我的爱好与习惯，也可不加香菜末。

特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。

40。皮蛋瘦肉粥

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉更好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则安康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米更好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥出格绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗清洁后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，安心，固然用了良多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以其实不油腻的；

3，煮粥的肉要先用滚水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，没必要太讲究是猪的哪一块肉，总之要连结一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，若是前提答应，用猪腱肉更好味）。

  若是用瘦肉煮粥，那么要先用滚水把瘦肉略

略煮煮，然后洗净；若是喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提早一天腌咸猪肉，办法如下：

猪肉一块，冲刷清洁，抹干，撒2－3茶匙盐，平均涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才能够入味；

4，煮粥的水要充实沸腾才下质料：大汤锅中放良多水，煮沸，才放质料。

  先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了滚水中，外面的部门遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，如许肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而那第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了质料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味并且容易消化；

6，粥的量感处置：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一路放回粥中，同煮最初半小时，然后关火。

  第二个皮蛋在关火前半小时参加粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还连结了必然美味，撕成丝后放回粥中，出格好吃。

如许煮出来的粥没必要下盐，好味，并且下火，容易消化。若是粥有点粘底，请万万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们凡是会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，能够避免粥煮粘底。

41。南瓜粥

原料：南瓜250g，米50g，白糖少量

做法：

1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一路捣成南瓜泥；

2、将米下锅参加适量的水，大火煮开3分钟，参加南瓜泥不断搅拌曲至再次煮开，开小火持续煮15—20分钟就能够咯；

3、参加适量的白糖或者放凉后参加蜂蜜；

我小我觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身段着想，我就没有加糖。

  并且放冰箱冰过以后更好喝！ 。

  1。芹菜养肝粥  将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮为粥，早、晚餐食用。适用于怒火头疼，眩晕目赤的白叟，常喝此粥对保养肝脏、降低血压、削减焦躁有必然益处。

2。

油菜行咳粥  油菜200克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量。

  先将油菜洗净切碎，用油炒至半熟，备用。粳米淘洗清洁，入锅，加适量水，煮成粥，然后将炒过的油菜参加煮开即可，停火后加食盐、味精，宜晚餐温热食用。春气候候忽冷忽热，白叟易患伤风、收气管炎等疾病，此粥具有调中下气，清肺行咳的成效，适用于咳嗽、痢疾、痴肥、便秘等。

3。大蒜降脂粥

将大米淘净，大蒜去皮，切细。将大米放锅中，加清水适量煮为米粥烂时，放入大蒜末煮开即可，宜晚餐温热食用。大蒜粥具有降低血脂的成效，适用于高脂血症患者，但脾胃温热者慎用。

4。菠菜润燥粥

菠菜150克、粳米50克，食盐、味精各适量。

  先将菠菜洗净，在滚水中烫一下，切1厘米长的段。粳米淘净至锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，持续煎熬至成粥时停火，再放入食盐、味精即成，早、晚餐温热食用。春季天气枯燥，菠菜粥具有养血润燥的成效，适用于贫血、大便秘结及高血压等。

5。

  胡萝卜养目粥

胡萝卜150克，冼净切碎，加油炒过备用。粳米100克，加水煮粥，米熟后参加已炒过的胡萝卜末同煮成粥，早、晚餐服食或做午后点心。胡萝卜含在丰硕的胡萝卜素，人体摄入后，可改变成维生素A，能庇护眼睛和皮肤。对皮肤粗拙和夜盲症、眼枯燥症者大有裨益，但脾虚泄泻者慎用。

6。韭菜助阳粥

将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再参加洗净切碎的韭菜250克，同煮为粥，晚餐食用。春天常食韭菜，能加强人体脾、胃之气，能够补肝、暖腰膝，壮阳固精。适用于肾阳虚，肝肾不敷，阳痿等引起的遗精尿频，妇女白带过多等症。

7。香菜排毒粥

香菜50克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量。将香菜洗净切成碎末，粳米淘洗清洁，加适量水煮成粥，参加香菜末、食盐、味精，食时参加适量麻油，早、晚餐温热食用。春季是各类流行症的高发季节，香菜粥具有驱风解毒，增进食欲的成效，适用于风热头痛、纳食少味等。

  皮蛋瘦肉菜粥

　主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水

烹造办法：

1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜别离切成碎末；

2、将米洗净后放入电锅炉中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；

3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；

4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一路放入电锅炉中搅拌平均，食用时放香油、葱花即可。

特点：味道鲜香。

空心菜粥

空心菜含游离氨基酸及卵白量、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。中医认为，空心菜味甘，性寒而滑，有清热、解毒、凉血、利尿等成效。

此粥由空心菜和粳米煮造而成，具有清热、凉血、利尿、助产的感化。

  产妇临盆食之，可滑胎易产。

原料：

空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

造做：

1、将空心菜择洗清洁，切细；粳米淘洗清洁。

2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时，参加空心菜、精盐，再续煮至粥成。

特点：

粥稠，味油腻，爽滑。

肉末菜粥

原    料：粳米(或小米)50 克，瘦肉30克，青菜40-75克，动物油10毫升，酱油5毫升，

葱、姜汁、食盐各少许。

造    法：将青菜洗净，切碎。瘦肉剁如泥。葱切末。将米洗净，与清水500毫升共入锅

中，旺火烧沸后改文火煨粥。

  炒锅下动物油烧热，入肉泥炒熟，再入菜末略

炒后，加葱末、姜汁和酱油、食盐炒匀。将粥与菜、肉混匀即成。

营养成分：卵白量、脂肪、碳水化合物比例适宜，还富含多种矿物量和维生素。

功    效：滋养健身。

提    示：伤风患儿不宜。

合适年龄：7---12个月

鳕鱼菜粥

原料：大米  银鳕鱼 木耳菜  香葱  姜

大米煮粥  鳕鱼剔肉  木耳菜香葱剁碎  姜切片或丝

粥好后把鳕鱼肉菜末香葱末姜丝通盘倒入锅里  和搅和搅   放少许盐鸡精 出锅淋香油

我用的是简易做法  包罗米粥都是用中午吃剩的米饭熬得 鳕鱼也没有蒸 间接把生鱼的肉剔出来

不外孩子很喜欢吃  每次都是一大碗

莲子菜粥

一、原料：

1。

   主料：莲子菜100 克，粳米50 克。

2。 调料：精盐、葱花、素油。

二、造法：

1。 将莲子菜去杂洗净，入滚水锅内焯一下，捞出洗净切段。油锅烧热，

放入葱花煸香，投入莲子菜煸炒，参加精盐炒至入味，出锅待用。

2。 将粳米淘洗清洁，放入锅内，加适量水煮至米熟，放入炒好的莲子菜，

煮至成粥即可出锅。

按：此粥由莲子菜和健脾胃的粳米构成，贵州省民间用以医治疟疾。此

粥还适用于脾胃虚弱，消化不良，咳嗽吐血，痢疾，肠风下血，痈肿疮毒等病症。

葵菜粥

【来源】 《食物本草会纂》

【原料】 葵菜100克，粳米100克。

【造做】 将以上二味一同煮粥。

【用法】 肆意食用。

【疗效】 润燥宽肠。治肠胃燥结、大便难解等。