豆沙月饼的做法文字

豆沙月饼的做法文字

1、豆沙月饼的做法及配方 豆沙月饼的做法及配方简述 2、豆沙月饼的造造办法 3、豆沙月饼怎么做？ 4、豆沙月饼的做法及配方若何 5、豆沙月饼造造 6、豆沙月饼的做法 豆沙月饼的做法及配方 豆沙月饼的做法及配方简述

1、做豆沙月饼所需食材：

主料：中筋面粉160克，转化糖浆110克，花生油28克，枧水3克，油豆沙600克，辅料：蛋黄液少许，清水少许，中筋面粉少许

2、豆沙月饼的做法步调：

步调1：取清洁的盆放进转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器渐渐搅拌，多搅拌一会使其平均。

步调2：加进中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。

步调3：把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔嫩。拆进保鲜袋避免吹干。

步调4：包之前在硅胶垫上撒绝散一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放进一枚豆沙馅（豆沙馅提早分封团成圆形，每份50克）。

步调5：操纵虎口把馅包好。然后在升宏空中筋面粉中滚一圈。

步调6：拍往余外的干粉放进模具中，放在烤盘上压出图案。

步调7：都压好后，外表薄薄喷一樽水。

步调8：超瞎放进提早200度预热好的烤箱中。

步调9：烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，陆续放进烤箱烘烤。

步调10：200度再烤8分钟摆布出炉（详细要看上色情状）。

豆沙月饼的造造办法

食材明细

红豆 300g糖 150g油 300g

淡奶（或炼乳） 80ml芝麻 30g玉米淀粉 3大匙

小苏打 1/2茶匙水 一大匙油 48g糖浆 175g中粉 235g

浓香祥野雀豆沙月饼

做法

1、红豆熬至软糯开花。我是盖着盖子煮非常钟后关火烟20分钟，如斯频频两次就差不多了。

2、芝麻炒香后加玉米淀粉一路打坏。会有点成块，那是因为芝麻在打坏过程中会出油，加玉米淀粉能够很好的避免它们黏在一路，同时在炒现时玉米淀粉也有吸干水分的感化。

3、除油以外的所有素材放进锅中，一路炒干。油不要一次放完，炒的过程平分3次放。铲子能够贴着锅底划过，如许能够快速蒸干水汽

4、炒至馅儿成团后又散开的形态，能够成团，但铲子悄悄一碰就会散开。假设你是75g的模型，炒到那个形态的月饼才不会裂开。其他重量的月饼能够酌情留潮湿点，但必然要一碰即散的形态。馅儿干挺。

5、馅儿晾凉后揉匀，分红馅料的大小。 晾凉过程中我们能够做饼皮，小苏打融进水中后加进油和糖浆拌匀，

6、加进中粉拌匀至无干粉，不需要用手揉，用叉子或勺子拌至无干粉就好了，静置一小时。

7、皮和馅料分好摆好。

8、皮稍按圆，能够先把皮放在馅上，把外表包的差不多了，平均后。翻过早过来，把外表酿成底部。渐渐的把皮儿往上推，实的不难，有点耐烦就好了，把皮厚的处所推向皮薄的或无皮的。，很随便平均的。

9、包好后把月饼胚稍揉成卵形

10、在月饼上沾一层糕粉，放在烤盘里。也能够在模具里面撒一把糕粉，晃一晃然后倒出来。月饼模放在月饼胚上，往下按。要略微用力，如许外表才会平，不会招致有些低的处所没有斑纹。

11、包到最初两个时能够预热烤箱，调的175度。包好后就能够立即放进烤箱了。传说中，沾了手粉的月饼烤前要喷点水，避免开裂。

12、晾凉后的月饼，裂痕会主动修复。脊滚那时能够把它放到密封盒里，室温静置一两天即可回油。此次的馅儿太干了，第三天才回油，假设馅儿潮湿些的话，一般一晚上就回油了。

13、回油了。

豆沙月饼怎么做？

豆沙月饼的做法

做豆沙月饼让猜的素材有:低筋面粉，白沙糖，清水，动物油，

把白沙糖，清水，动物油一路倒进一个容器中，然后搅拌平均就能够了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒进面粉中，然后揉成一块平均的面块，让后拆进一个清洁的塑料袋坦逗型中《用保鲜膜包上也能够，然后醒上一个小时摆布就能够了，先把面团和煮好的豆沙都分红一个小球，分红的大小比例能够根据本身喜好食什么样的本身来决定，不外一般都是根据5:5的比例来做的，将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放进豆沙馅，然后渐渐的收口，用手渐渐的揉，揉圆就能够了，把揉好的面球外面悄悄的裹上一层面粉，然后放进造造月饼的模具中按实，用力的按出斑纹就能够脱模了，然后把烤箱预热，调造180度，放进烤箱中先烤上5分钟摆布，让月饼定型，然后取出来在月饼外表刷上一层鸡蛋液，在把它放进烤箱中，把温度调造165度就能够了然后让他烤上25分钟摆布就能够了指稿，那里要重视烤箱中的温度不克不及太高，否则月饼会呈现裂纹的。

豆沙月饼的窍门

在造造豆沙馅的时候必然要重视掌握好大火小火，并且掌握好豆沙馅的软硬水平，以及干湿形态，在造造豆沙馅的时候更好利用电压力锅，在做月饼的时候必然要看看月饼是不是过甜或者不甜

豆沙月饼的做法及配方若何

豆沙月饼做法一，

素材

紫薯300克，红豆沙300克，白糖50克。

做法

1．紫薯洗净敬樱谈蒸熟放凉往皮压碎加进白糖拌匀备用。

2．红豆沙分红6份捏成球状，紫薯分红6份捏球状。

3．将紫薯当皮包住豆沙做成球状。

4．将做好的球状放进月饼模具内压一下就成紫红薯红豆沙月饼了。

做法二，冰皮豆沙月饼

素材

冰皮粉500克，红豆沙1250克（有剩余），滚水240克，熟糯米粉适量（次要是脱模时用），

月饼模具

做法

1、冰皮粉放进盆，滚水渐渐倒进，边倒边用刮刀搅拌。和面团放凉备用。

2、冰皮面团分红若干个小剂子，一个20克。（我用500克冰皮粉，做了34个）

3、红豆沙（专做月饼的那种，烘焙店买的。本身做也行）一个30克，与冰皮剂子数等量。

4、取糯米粉适量放进盘中拨开，放微波炉中加热烤熟。也能够放平底锅中小火炒熟。

5、包月饼，把剂子用手捏亮碰圆（饺子皮样），包进豆沙馅，搓圆。一个个依次做好

6、脱模，模具中撒点熟糯米粉，放进搓好的月饼坯，按压，脱模。

7、拆盒放进冰箱。几小时后就OK了。

小窍门

1、糯米粉放平锅中炒后发黄，脱模时沾在月饼上影响美看，觉得放微波炉中烤比力好。烤熟后是白色的。中高火10多分钟。

2、起头我把熟粉撒在模具里，脱模后外表沾有干粉。欠好看。后来我用手沾上干粉搓坯子，再放进模具中。效果很好。重视手上沾一点就行，干粉不克不及多了。不然欠好看。

3、图片是用手机拍的，效果欠好。实物做得很标致。好食。软软糯糯的。

4、冰皮粉、红豆沙都是在烘焙店买的

做法三，巧克力绿豆沙月饼

素材

饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，

馅料：绿豆沙馅350克

做法

1.转化糖浆里加进枧水，搅拌混合平均。

2.在混合好的糖浆里，加进色拉油，并搅拌混合平均。

3.倒进各类粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。

4.面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分红45-50克/个。

5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。

6.把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模型里，压出成月饼坯子，放进烤盘。

7.在月饼外表喷点颂祥水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟摆布，等月饼斑纹定型后，取出来放凉在外表刷上蛋黄水(只刷外表，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟摆布即可。

小窍门

1、假设买不到枧水，可用碱面兑水取代，比例是3：1。

2、月饼刚做好放凉后会比力硬，放保鲜袋里2-3天就会回油，回油后就变得软了，口感会更好食。

豆沙月饼造造

月饼固然有良多的品种，但是几种传统的月饼不断深受各人的欢送，好比豆沙月饼。豆沙月饼的做法比力简单，也正因如斯，良多人会本身在家造造，便宜豆沙月饼的做法是如何的呢？起首要备好用料，抉择低筋面粉就能够了，豆沙馅能够间接买，也能够本身造造。在造造过程中，需要让面粉醒一小时，那一点需要特殊重视。

做法一

1、素材【主料】低筋面粉150g，转化糖浆100g

【辅料】枧水3g，食用油30g，豆沙适量做法1、将饼皮的原料和豆沙馅预备好。

2、豆沙馅分红25g一个的小球。

3、枧水、转化糖浆、食用油倒进大碗中混合平均。

4、筛进低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒1小时。

5、醒好的面团分红20g一个的小球。

6、将小球放在保鲜膜上，按成厚薄平均的圆片，放上豆沙馅。

7、悄悄地收口，然后放在掌心揉圆。

8、外皮裹上少许低粉，避免粘在模具上。

9、将小球放进模具中，然后倒扣在展了油纸的烤盘码卜内，悄悄压一下，脱模。

10、烤箱预热200℃，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出来刷上一层全蛋液，再陆续烤15分钟，取出来晾凉即可。假设放一天待其回油后，颜色会更标致。小窍门1、面团的延展性十分好，包馅的时候渐渐推即可，迟歼穗不消太鼎力。

做法二

典范豆沙月饼的素材：

豆沙、盐、糖、苏打、食用油、面粉、鸡蛋、焦糖。

豆沙月饼的造造步调：

1，先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌平均备用。

2，食用油内加进适量白糖后，用打蛋器搅拌平均，再加进第一步中做好的料，陆续搅拌。再加进适量的焦糖做为调剂颜色和增加口感的感化。搅拌成稀薄状即可。

3，将适量的面粉与第二步中改昌的备料搅拌平均，做成瓶皮的胚胎。

4，撒一把干面粉在桌上，将第三步中做好的面皮揉生长条、切成适宜的小块备用。

5，将豆沙分红大小适宜的小块，喜好食馅的能够多切些重量，不喜好食的能够少切一些。一般情状下月饼馅与饼皮的比例是10：3。

6，将切好的豆沙馅包进饼皮中，重视包之前手上要先沾上一些干面料，而且在封口时双手反标的目的扭转，包管使外皮平均的包住豆沙馅，不至于有馅料漏出。

7，往月饼模内撒进薄薄的一层面粉，将包好的月饼胚胎压进模型中，造成适量成形的月饼。

8，将鸡蛋别离成蛋清和蛋黄。重视要需要留下蛋黄平均打散，然后用软毛刷把蛋黄刷在月饼外皮之上。

9，翻开烤箱，放进刷好蛋液的月饼，温度调整至375度摆布，并烤20分钟时，取出再刷一层蛋黄液，然后陆续烤5-

豆沙月饼的做法

导语：月饼每小我都晓得，在中秋八月十五的时候，家家户户都要食月饼，日常平凡食月饼都是上街买，如今我教您在家本身做月饼，那月饼怎么做呢，一路来看看吧！

办法一

主料

预备好豆沙馅，还有低筋面粉。

辅料

动物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。

步并拿骤

1. 枧水加进糖浆搅拌平均。

2.往锅中倒进动物油和吉士粉，搅拌平均。

3. 加进过筛的面粉切拌平均。

4. 用手揉成光滑面团。

5. 把面团分红二十克每份揉成小团，豆沙馅分红四十克每份揉成小团。

6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子橡明一样用饼皮把豆沙全数包起来，合拢。

7. 将包好的月饼沾绝如搭上干粉放进已撒上干粉的模具中，压出斑纹。

8. 月饼脱模后，外表上喷少许清水，放进预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。

9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的.比例为1:0.5)陆续烤约二非常钟即可。

办法二

主料

面粉400克。

辅料

油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。

做法

1.碱面和水按1:3的比例配好。

2.倒进转化糖浆里面，搅拌平均。

3.倒进食用油，陆续搅拌平均。

4.把面粉和奶粉倒进往混合平均。

5.用手揉成团，醒一个小时。

6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分红剂子，我做的是皮15克，馅35克。

7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进往，用虎口把皮渐渐地挤上来，全数包裹好。

8.用手悄悄揉圆。

9.模具里面撒上面粉。

10.把月饼胚子放进往。

11.压出来即可。

12.全数做好。

13.放烤箱200度烤5分钟定型。

14.一个蛋黄加一勺卵白调匀。

15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。

16.陆续烤15分钟即可。