广州十大名菜推荐,广州名菜排行榜前十名
广州十大名菜推荐,广州名菜排行榜前十名
广州菜也叫广府菜,是粤菜的代表,其菜品选料讲究,制作精细,口味多以清淡为主,注重原料的本味,那么广州菜中哪些菜最有名呢?今天小编为大家盘点了广州十大名菜,一起来看看吧!
1、老火靓汤
老火靓汤也叫广府汤,是粤菜中非常有名的一道菜,其汤品种类繁多,汤料可以是肉,也可以是海鲜、蔬菜、干果等,煲汤的方法也千奇百怪,不同的汤料煲出来的汤味道也有所不同。
2、八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是广州菜中一道色香味俱全的名菜,是将整个冬瓜切掉一端后挖去瓜瓤,再放入猪肉、鸡肉、火腿、干贝、香菇、玉兰片等食材加入各种调料蒸熟而成,味道十分独特。
3、萝卜牛腩
萝卜牛腩是广东广州地区有名的一道家常菜,其制作方法简单,是以白萝卜和新鲜牛腩为主要食材辅以各种作料炖制而成,炖得越久越入味,吃起来十分鲜香可口。
4、烤乳猪
烤乳猪是广州非常有名的一道特色菜,还曾是清朝康熙年间的一道宫廷名菜,是以乳猪为主要原料制作的,经过特殊方法烤制出来的乳猪色泽红润,吃起来皮酥肉嫩,肥而不腻。
5、上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是以龙虾为主料,配以当地特制的高汤制成的一道广州传统名菜,这道菜不仅造型美观,而且虾肉吃起来十分细嫩,还含有丰富的蛋白质,具有很好的滋补功效。
6、白切鸡
白切鸡也叫白斩鸡,是粤菜中的一道经典名菜,也是广东十大经典名菜之一,因烹制时不加任何调味料,食用时随吃随斩,所以得名白斩鸡,吃的时候会配上蒜泥、酱油等调制的酱料。
7、红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一,在广州市也非常有名,是以乳鸽为主要食材制作的,其做法精细,外观色泽红润,鸽肉吃起来外酥里嫩,十分咸香可口。
8、广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东广州的一道特色名菜,这道菜是以海南岛特产的文昌鸡为主要食材,配上火腿 、鸡肝、郊菜等经过多道工序制作而成,不仅造型美观,而且味道也十分鲜嫩可口。
9、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东广州最有名的小吃之一,也是广州十大名菜之一,这道菜是以当地特产的黑棕鹅为主要食材经过多道工序制作而成的,外观色泽红润,吃起来皮脆肉嫩。
10、白云猪手
白云猪手是以猪蹄为主要原料制作的一道广州名菜,也是广州有名的小吃,是先将猪蹄煮烂后捞出晾凉再加上各种调料凉拌而成,吃起来肥而不腻,味道十分独特。
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